Sommar på burk :)

Nåt annat kan man nog inte kalla det egentligen... Tror att maskrosor är min favoritblomma men är van vid att andra tittar konstigt på mig när jag säger det högt. Men tänk efter och studera en blomma i detalj, vilken härlig färg som ger en försmak av sommaren... och vilken annan blomma kan man göra välsmakande vin utav??
Iår blir det dock inget vin men istället kokades det marmelad, samma härliga färg som blomman har blev det på marmeladen som försvinner alltför fort ;) ungarna äter den på osten på nyrostat bröd...

Synd att det är ett sånt pill att rensa blommorna ;)
Maskrosmarmelad

200 g äpplen (ca 2 st) gärna lite omogna
saft och skal av 1 citron (bara det gula på skalet)
250 g utslagna maskrosblommor
vatten så det precis täcker allt (ca 5 dl)
1 kvist rosmarin
1 tsk vaniljessens
5 dl syltsocker

Börja med att rensa maskrosblommorna, det är bara de gula blombladen som ska med.
Skär äpplena i små bitar, allt ska med inkl skal o kärnhus.
Lägg blomblad, äpple, citron o rosmarin i en kastrull, häll på vatten så det täcker.
Koka upp och låt sedan sjuda i 30 minuter eller tills äpplena är helt mjuka.
Sila genom ett durkslag, tryck gärna genom äpplena så det kommer lite mos med.
Koka upp saftmoset med sockret, tillsätt vaniljessens och häll upp på väl rengjorda burkar och förslut dem med en gång. Vill man kan man tillsätta lite atamon som konserveringsmedel.

Laxspett

Vi gjorde små smaskiga spett av saffransmarinerad laxfilé och crabfish, det senare var helt lillkillens förslag -han älskar verkligen crabfish. Lite ledsna blev vi dock när han på väg hem läste innehållsförteckningen (vilket vi för en gångs skull missat)och ser att det var glutamat i ICA´s variant av crabfish...

Marinaden gjorde vi av rapsolja, saffran, rostad malda fänkålsfrön, smulad torkad harsyra, svartpeppar och havssalt. Samma kryddmix blandade vi med gräddfil o creme fraiche till sås...

Till detta hade vi en risonisallad, helt enkelt bara kokt risoni som vi blandat med skivad vårlök och en örtolja (vi mixade olivolja med vitlök o persilja, lite kirskål samt salt o peppar, en skvätt äppelcidervinäger för balansens skull)

Det är nåt speciellt med att äta ute trots att regnet hänger i luften o det blåser lite småkyligt...

Så var jag skåning då...

Har lämnat västra götaland och Kaféet och bor numera i skåne, kan ju tillägga att kaféet är mkt saknat, kändes ju mångt och mycket som mitt eget -hoppas Barbara kan hålla köket uppe själv *ler*

Har blivit lite lite matbloggat i sommar men livet har liksom kommit ivägen, varit en turbulent sommar innan ena kom fram till hur hon ville ha det och det innebar ju då en flytt ner till Skånelandet.

Hade ju lovat recept på kirskål...kanske i senaste laget iår men jag lovar att det kommer ny kriskål nästa år!!

Några varianter: (egna och ärligt stulna;))

Kirskålsgratäng
1 liter späda blad av kirskål
8 skivor vitt bröd
3 ägg
1 dl mjölk
matolja
1/2 tsk salt

Skölj kirskålen, förväll och hacka bladen
Tärna brödet och bryn i lite matolja
Blanda mjölk, ägg, kirskål och salt
Smörj en gratängform, lägg i brödbitarna och häll över äggstanningen
Grädda i ugn (225 grader) i ca 15 minuter eller tills äggstanningen stelnat
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Potatissallad med kirskål
späda blad av kirskål
kokt kall potatis
gräddfil
salt och peppar
förväll och finhacka kirskål, skär potatisen i mindre bitar blanda med gräddfilen och smaka av med salt och peppar. Kirskål har en rätt speciell smak så därför bör man prova sig fram hur mkt man vill ha i.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Prova att ha i en tredjedel förvälld kirskål i nässelsoppan, det ger en lite friskare smak...man kan byta lite av nässlorna mot kirskål i nästan vilket nässelrecept som helst, däremot har jag inte provat att torka kirsen än...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Hoppas nån annan blir lika biten på kirskål som jag är :)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Nu är det ju äppeltider så idag ska sonen och jag baka smulpaj, har lite funderingar om ändringar/utveckling av receptet men återkommer förhoppningsvis om det :)

Tills dess kan ni få ta del av bröllopstårtan ena gjorde i somras, hoppas brudparet inte misstycker