en semla är en semla?

Idag är det ju modernt att göra om semlor på alla möjliga sätt, jag har hitills sett minisemlor, wienersemlor, semletårtor, to-gosemlor, korvbrödssemlor, jordgubbssemlor, chokladsemlor, lakrits&citronsemlor, jättesemlor och räksemlor. Såg en artikel om en avart med sesamfrön på och fylld med köttfärs, sallad, gurka, tomat, lök och dressing också...

Mitt i detta insåg jag ju att jag måste också göra en egen nysemla och efter lite bollande med broderskapet hade vi skapat en tacosemla och Yngste sonen fick bli försökskanin idag :)

TACOSEMLA

till varje semla behövs:

1 fralla av valfri sort
tacofärs (funkar med vilken sort man tycker bäst om-köttfärs, quornfärs, nötfärs...)
riven ost
salsa el tacosås
creme fraiche
ev parmesanost

Dela brödet och gröp ut en del av innanmätet, lägg i tacofärsen och strö över riven ost, lägg på bakplåtspappersklädd plåt med locket vid sidan om, strö ost över locket också.
Grädda i ugn (225 grader) tills osten smält och fått lite färg.
Klicka på creme fraiche och salsa/sås, lägg på locket och strö ev över lite nyriven parmesan.

Min första tanke var att göra en gucamole och spritsa på som "grädde" men eftersom sonen inte är så förtjust i det blev det creme fraich istället.

Servera med en god sallad :)

**************************************************

Sen blev nästa fundering -heter det semmeltankar eller semletankar om man tänker på semlor?

mjölfritt bröd

eller, kanske inte riktigt mjölfritt men utan vetemjöl och sånt som man vanligtvis bakar bröd på.
Jag tål inte stärkelse så himla bra så jag måste hitta egna vägar för att få sånt man längtar efter ibland.

Favoritknäcket:

1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl linfrön
2 tsk fiberhusk
0,5 dl maizena (el rismjöl, pofiber...)
0,5-1 tsk salt (efter smak)
0,5 dl rapsolja
1,5 dl kokande vatten

Blanda ihop allt och bred ut tunnt på bakplåtspapper, det bör täcka en hel plåt.
Grädda ca 1 timme i 150 grader varm ugn.

Jag ska testa att smaksätta det med soltorkad tomat, örtolja, örter... lite lätt beroendeframkallande.


**************

Ibland blir man sugen på mjukt bröd, här är ett alternativ:

50 gr matfett
2 ägg
2 dl yoghurt(turkisk) el kvarg
2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
ev ½ dl pofiber

Blanda matfett, ägg, och yoghurt, rör sen i de torra ingredienserna. Låt smeten stå och svälla i ca 15 minuter.'
Forma platta bollar (eller avlånga om du vill ha korvbröd osv...) Grädda i 175 grader 15-20 minuter.

brödbakartagen....

Om man "råkar" få 15 l filmjölk och yoghurt med kort datum gäller det att hitta på nåt kul med det :)
färskost är givet...
sen blir det bröd också, ska prova lite olika varianter på filmjölksbröd och här kommer variant 1
med inspiration från ett recept hämtat på Torestorp-Älekullas PRO´s hemsida (ja, jag kan hitta recept överallt *S*)

FILMJÖLKSBRÖD -med mina ändringar då...
2 st avlånga bröd

1 l filmjölk
1,5 dl sirap
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl fint rågmjöl
3 dl rågsikt
2 dl havregryn
1.5 dl havrekli
1 dl rågkross
1 dl linfrö
1 dl hirs (skalad)
2 dl solrosfrön
2 dl russin
5 tsk bikarbonat
3 tsk salt

Blanda allt till en gröt. Fördela i två smörade avlånga formar (1,5 l)
Grädda i 150-175 grader i ca 1 timme och en kvart.

Hamburgerbröd

Sååå... är festandet slut för den här gången. Sonen är 18 o åker snart hem till sin far i sällskap med dottern, kvar blir en mamma som får ta hand om disk o allt annat :) matrester blev det dock inga -både mina bröder o mina söner äter som vargar :)

Igår blev det grillat av olika slag med pastasallad (jag gillar det) och ett gäng olika dressingar eftersom det fanns en del matallergier att ta hänsyn till... Tårtan tog vi igår o den var både ägg, nöt och laktosfri :) receptet på tårtbotten kommer om någon ber om det ;)

Idag har vi ätit hamburgare -med egenbakade hamburgerbröd och det var nog en himla tur att bröden fotograferades innan grillen tändes för sen försvann liksom allt, hann inte få en enda bild på nån hamburgare... 100% nötkött formades till biffarna o på med egenblandad grillkrydda när de lades på grillen. Sallad, tomat, rödlök o ett gäng olika dressingar fanns till också.



Hamburgerbröd a la ena


2 dl kokt quinoa
3 dl ljummet vatten
25 gr jäst
1 tsk salt
2 msk rapsolja
2 tsk sirap
½ msk fiberhusk
5 dl rågsikt
3-5 dl vetemjöl

Degen ska vara hanterbar men ändå lite kladdig, knåda den väl i maskin, jäs 1 timme. Baka ut som tekakor ungefär, jag får ca 16 bröd av denna degen men det beror ju på hur stora man gör dem, jäs igen, gärna 1 timme till. Pensla med uppvispat ägg o strö på sesamfrön om du vill.
Grädda i 15-20 minuter i 175 grader.