En smakorgasm...

På begäran.
en smakorgasm enligt utsaga
:)


CHOKLADCHEESECAKE

10 digestivekex
50 gr smält smör

200 g färskost (typ Philadephia)
100 g mörk choklad (minst 60%)
2 ägg
0,5 dl socker

Smula sönder kexen och blanda med smöret.
Tryck ut i botten på en ugnsfast form.
Grädda i 175 grader varm ugn i 10 minuter.
Ta ut och låt kallna något.

Smält chokladen i microvågsugn eller vatenbad.
Vispa färskosten med socker och ägg.
Rör i den smälta chokladen.
Häll över kexbotten.
Grädda i 150 grader ca 45 min.
Låt kallna helt.

Smält ev 50 gr mörk choklad tillsammans med en klick smör och bred ovanpå cheesecaken.

Servera den helt kall tillsammans med vispad grädde smaksatt med lite Disaronno.

Smaklig spis :D

Gratis är gott...

Smartson söker återigen testpiloter, den här gången till Dr Oetkers stenugnsbakade pizza :)

ta chansen att bli en av 3000 som får smaka... för som sagt -gratis är gott :D

På en pinne..

På en pinne vill man ju gärna ha maten såhär till nyår så man kan mingla och umgås och småäta gott...

Tunnbrödsrullar i skivor är väldigt smidigt och uppskattat, här är ett par förslag på vad man kan fylla dem med:

oströra:
200 g naturell färskost
140-150 g ädelost eller getost
50 g torkade apricoser eller russin
50 g rostade solrosfrön eller valnötter
2 msk honung
1 msk brandy
salt o peppar

mosa ihop allt och bred ett tjockt lager på tunndbröd, rulla ihop och låt dem ligga till sig en timme eller två innan du skär i skivor. Vill man kan man ringla lite balsamicocremé över fyllningen innan man rullar ihop rullen.
För laktosfritt alternativ använd laktosfri färskost och håll dig till getosten :)

tonfiskröra
1 burk konserverad tonfisk
½ gul lök -finhackad
½ syrligt äpple -finhackat
2 msk bostongurka
ev 2-3 msk majs
majonäs så det "hänger ihop"
salt
peppar
persilja -finhackad

Blanda allt, bred på tunnbröd, låt rullarna ligga till sig en timme eller två i kylen innan du skär i skivor.
Denna röran kan man lägga mellan två skivor formfranska och sedan skära i kuber. Eller bara ha som smörgåspålägg...


Vill man ha nåt helt annat så är baconlindade dadlar nåt man kan äta tills man svälter ihjäl ;)

Kärna ur färska dadlar, fyll dem ev med lite gorgonzola (fast det är inte alls nödvändligt) linda baconskivor runt dadlarna. Lägg i ungsfast form och gratinera i 200 grader varm ugn i ca 10 minuter. Ät och njut -lika goda varma, ljumna som kalla :)

21 december -snowy road

jo, så är det... vägarna är snöiga som bara den.
Har varit en sväng till Falköping och hämtat dotter samt festat på ostbuffén på Falbygdens ost (självklart inhandlades en massa goda ostar också)

Väl hemma hade jag tänkt mig att göra en Rocky Road men fastnade i snön så att säga och skapade mig en "snowy Road" istället. Receptet kommer här.




2 dl torkade tranbär
1 dl gula russin
1 dl grovhackad mandel
1 dl grovhackade pecannötter
2 dl minimarchmallows (eller delade stora)
rivet skal av 1 apelsin
350 g smält vit choklad
½ dl kokosflingor

Blanda allt utom kokosen och tryck ut i en form täckt med plastfolie. Strö över kokos och låt det stelna helt. Skär i bitar och njut :)

12 december -saffransbulle

Saffransbullar hör lucia till men helst vill man ju ha dem färdigbakta på lussemorgonen.
Jag bakade iallafall en hel drös igårkväll.. eller man kanske kan definiera det som natten till idag ;)

En saftig saffransdeg fick en fyllning av mandelmassa...




SAFFRANSBULLAR

7 dl mjölk
50 g jäst
½ dl socker
1 tsk salt
1-2 kuvert saffran
18-25 dl mjöl

300 g smör
2 dl socker
2 ägg

fyllning
200 g färskost
400-500 g mandelmassa, riven
skalet från 1 väl tvättad apelsin
ev 1 msk amarettolikör

russin

ägg
råsocker

Gör först en jäsdeg på mjöl, mjölk, lite socker, salt, jäst samt saffran(lös saffranet i den ljumma mjölken), den ska vara rätt "stabil" och låt den jäsa typ en timme.
Blanda under tiden ihop socker, smör och ägg.
Jobba sedan in smörblandningen i den jästa degen och tillsatt mer mjöl så att du får en lätt deg, jobbar du in för mycket mjöl får du torra bullar.
Kavla ut degen som du gör till kanelbullar och kleta på fyllnigen samt strö över russin om du vill ha det. Rulla ihop och skär till bullar och lägg i formar.
Låt jäsa i 30-45 minuter.
Pensla med ägg och strö över lite råsocker(och flagad mandel om du känner för det)
Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.

När man jobbar in rumstempererat smör på det här viset blir bullarna både lättare och saftigare :)

7 december -snapsprovning

Efter lite julstök idag var det dags att bege sig till den stora staden Göteborg och gå på snapsprovning och Glöggmingel med Snälleröds Ekologiska snaps o glögg på Palace arrangerat av Spot and Tell

Det hela började med glöggmingel där Snälleröds Vita glögg serverades med russin och mandel som sig bör. Det var en väldigt smaklig starkvinsglögg som inte är smaksatt med några konstigheter utan försöker efterlikna den typ av vit glögg som kunde serverats på Gustav Wasas tid. Den var inte så söt som många andra glöggar kan vara och hade en välbalanserad kryddning.Vill även du smaka denna glögg gäller det nog att skynda på -lagret börjar sina ;)

Vi fick också veta lite mer om själva Palace -både historia och vad som komma skall...

Men det var ju snapsarna som var huvudnumret och vi fick ta plats i gröna salongen där mat och dryck var framdukat.



Vi fick varsin tallrik där det låg löksill, gravad lax med hovmästarsås, julskinka med rödbetssallad, kalkon med en underbar potatissallad (helt i klass med den jag gör själv *s*), en rejäl bit cheddarost samt en liten skål med jansson.
Vi fick också varsin förpackning med 5 små flaskor snaps :)

Maten smakade förträffligt trots att jag är tämligen trött på allt vad julmat heter redan, det var nog kalkonen och potatissalladen som hjälpte till... eller det underbara brödet!!! Snälleröds Ångbryggeri AB har en ägare som heter Eric Berntson och han har en fru som har ett bageri där man bakar kavring utan att dränka degen med sirap... alltså, ett kavringskryddat surdegsbröd som faktiskt kan vara värt en resa bara det :)


Snapsarna fick vi då i en mycket tilltalande förpackning, etiketterna var stilrena och informativa, helt klart ett vinnande koncept. Jag som inte kan kalla mig snapsvirtuos, som inte skulle få för mig att köpa hem en flaska akvavit skulle mycket väl kunna köpa en sån här låda och ha hemma för att bjuda på.



Jag ska inte ge mig in på att recensera snapsarna var för sig, inte ikväll iallafall för det var ett helhetsintryck som måste landa lite. Kan dock avslöja att min favorit blev Jungfrun i flaskan med den gröna etiketten :)

En mycket trefwlig och gifwande afton, ett stort tack till Snälleröds, Spot and tell samt Palace för ett trevligt arrangemang.

***************************************************************

Varför är det så att snapsen fått en sån undanskymd plats för oss svenskar? Det är ju en tradition att dricka snaps till maten, vi svenskar är dåliga på att hålla liv i våra traditioner men anammar gärna andra länders...
Kanske borde man skriva mer om just sånt som traditioner.
I snapsens tecken börjar jag med den värmländska trappsnapsen -en osötad körsbärssnaps som skall intagas innan man kliver över tröskeln vid festligheter för att inte oinjudna samt oknytt etc skall kunna följa med.
Fyll på med nån annan snapstradition är du snäll!!!

6 december -veganmat

Jupp, så blir det idag!

Hade en vegan med på julbordet i lördags och hon blev så nöjd så nöjd...
Hittade inget vetegluten trots en massa letande i världsmetropolen Borås så det blev en champinjuonpaté med cumberlandssås som "huvudnummer"
Uppskattat även av andra än Ebba :)

CHAMPINJONPATÉ



1,5 dl kokt ris
1,5 dl kokta röda linser
500 g champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
skalet av en apelsin
½ tsk spiskummin
½ tsk malen ingefära
salt och peppar
2,5 dl havregrädde (iMat tex..)
2 msk olja

Mixa svamp och lök till en slät massa. Bryn denna massa i oljan i en mkt varm panna.
Blanda med allt utom grädden och späd sedan med grädden till en lagom konsitens -inte för lös och inte för stabbig ;)
Häll i en välsmord brödform, vill du kan du bröa den också.
Grädda i 175 grader, 50-60 minuter (tills den känns kompakt)
Låt den svalna något innan du slår upp den ur formen.
Serveras varm eller kall, gärna med en god cumberlandssås till och med lite rostade solrosfrön strödda på toppen.

ENKEL CUMBERLANDSSÅS

400 gr svart vinbärsgelé (eller vinbärssylt om man råkar ha det hemma)
saft och skal av 1 apelsin
1 msk citronsaft
2 tsk senapspulver (typ Colmans)
2 krm malen ingefära
1 krm cayennepeppar
0,5 dl torr sherry
0,5 dl konjak el brandy

Blanda ihop allt och låt stå och mogna ett dygn eller två. Vill man göra den mer julsmakande byter man ut sherryn mot glögg.

5 december

jaha, så gick det med det. Hade nog tänkt mig att försöka skriva nåt varje dag i december men det höll ju bara i två dagar...

Idag har familjen firat andra advent genom att gå på julmarknad -två stycken hann vi med och om jag ska betygsätta dem får Torpa Stenhus julmarknad en 4 av 5 möjliga och Borås Museums en 3:a.

Har tjuvstartat med årets första julbord, mycket uppskattat av de som fick förmånen att äta sig mätta.
Hade givetvis alla *måsten* med men även en del nytt...
Grönkålssalladen blev populär, veganpiffad brysselkål likaså... champinjonpaté med cumberlandssås... tja, listan kan nog bli längre :)

Först ut av recepten blir grönkålssalladen som mår bra av att göras en dag eller två i förväg.

GRÖNKÅL OCH FIKONSALLAD
400 g färsk grönkål
1 gul lök
2 syrliga äpplen
6 torkade fikon
1,5 dl majonäs
2,5 dl creme fraiche
1-2 dl rostade solrosfrön
salt & peppar

Lägg fikonen i varmt vatten ca 1 kvart.
Dra bladen från stammarna på grönkålen och strimla den. Förväll den någon minut i kokande lättsaltat vatten, ta upp den och låt den rinna av.
Skiva löken i tunna skivor, likadant med äpplet.
Skiva fikonen.
Rör ihop majonäsen med creme fraichen och rör sedan ner alla andra ingredienser (spara gärna lite solrosfrön att strö över den färdiga salladen) och smaka av med salt och peppar.

2 december...

Jag drar igång med julmatsfixeriet lite tidigt iår, kanske till hjälp för någon :)

Det blir en ny variant på rödkålen, blev lite sugen på nya smaker...

RÖDKÅL


1 litet rödkålshuvud (lite drygt ett kilo) som finstrimlas -osthyveln är ett strålande redskap för detta!!
2-3 gula lökar i fina strimlor
fräs allt detta i ~50 g smör el olja tills det mjuknar, det ska inte ta färg
tillsätt sedan:
2-3 apelsiner utan skal i bitar
3-4 msk äppelcidervinäger
2 lagerblad
2-3 stjärnanis
2 hela kanelstänger (ca 5 cm långa)
1 dl russin
2 flaskor julmust (á 33 cl)
2,5 dl glögg
~3 dl vatten
3 buljongtärningar (jag använder alltid grönsaksbuljong)

om man vill kan man byta ut vattnet o buljongtärningarna mot skinkspad

låt allt puttra under lock i ca 1 timme, rör då och då
smaka sen av med salt o peppar...ev lite vinbärsgele om du vill ha den ännu sötare...
sen bör den stå o dra till sig ett dygn eller två för att bli riktigt god...

Adventstid...

Så var det 1:a advent...
vart har det här året tagit vägen, snart är det jul igen och nyåret kommer strax därefter.

Bjuder på en favorit i repris om än något julpimpad :) och önskar alla en riktigt mysig advent.

Kladdkakemuffins med geléhallonfluff, pyntade med Ahlgrens bilars "doftgranar" -perfekt som julpynt på allehanda bakverk :) lite glittersnö avlutade det hela.

Julpyntade biscottisar

Skulle baka polkagrisbicottis igår men insåg rätt snart att det enda i polkagrisväg som fanns här hemma var dotterns födelsedagsklubba och ett par stänger med smultron, fläder och passionfruktssmak.
Valet föll på smultronstången då den var vacker randig i grönt och rött. Smaken blev dock lite svag men god ändå :) tror att receptet gör sig bättre med vanliga pepparmintssmakande grisar.


Polkagrisbisottis 40-50 skorpor

75 gr mjukt smör
2 dl socker
3 ägg
6-7 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
1½ dl krossade polkagrisar, ca 50 g

Vispa ihop smör och socker, tillsätt äggen ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.
Blanda till sist ner polkagriskrosset.
Dela degen i 4 delar och rulla till längder, lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt med ca 5 cm mellanrum oc hplatta till dem lite.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.
Ta ut plåten och skär dem genast i bitar och ställ tillbaks i den avstängda ugnen och låt skorporna torka i eftervärmen.

Vad gör man med glögg man inte gillar??

Vi kör lite glöggproving jag och Lukas... Den barntillåtna varianten.
Hittills är det "Saturnus GodJulGlögg" som leder.
Den är i och för sig väldigt söt men det är ju å andra sidan all alkoholfri glögg...

Årets bottennapp blev Dufvenkroks Chilichokladglögg som var alldeles fel i smaken -för sötsliskig, chokladen kändes enbart syntetisk och chilieftersmaken var liten och relativt angenäm om det inte varit för övriga glöggkryddor...


Men så var det ju vad man gör med resten av glöggen som man inte vill dricka upp. Vi hällde den i en muffinssmet och fick riktigt goda glöggmuffins :)


GLÖGGMUFFINS ca 50 st små

250 g mjukt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl glögg
9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget.
Blanda torra ingredienser och tillsätt dem samt glöggen till äggsmeten.
Rör till en slät smet.
Fördela i muffinformar, för bästa resultat fyll dem inte till mer än hälften.
Grädda i 175 grader 12-15 minuter.

Jag hade lite glöggmarinerade russin som jag la i hälften av mina muffins för lite variation... man kan säkert lägga aprikoser och annan torkad frukt i glögg eller annan sprit ett par dygn och använda om man vill det...


Julbaket är med andra ord igång här :)

Kan ju också bero på att jag köpt mig en ny bakmaskin som snällt knådar mina degar och vispar min smet...

Om Nom Nom Nom....

När man jobbar fredagskvällen och lördagskvällen får man hitta tid till mys på andra tider...
När man har en krasslig son med både ont i halsen och sår i munnen får man hitta på nåt som ger lust att äta trots allt...
När man vill testa Arlas nya chokladgrädde...
När man är grymt sugen på våfflor kombinerar man detta...

Och summan blev den kanske inte alldeles nyttiga frukosten "Våfflor á la marängsviss" :D
men... det är faktiskt lördag... och njutningsnerven ska ha sitt... och det här är nog det närmsta lördagsgodis sonen kommer idag :D

Våffelsmet (till en hel drös våfflor)


6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 g smält smör (eller, för all del -2 dl flytande margarin)
6 dl mjölk
2 dl vichyvatten

Blanda torra ingredienser, vispa i mjölk och smör till en jämn smet och rör sedan försiktigt i vichyvatten.
Grädda i våffeljärn. I mitt våffeljärn behöver jag inte smörja nåt alls... Grädda dem riktigt gyllene och frasiga.

Skiva ½ banan över en våffla, på med en klick vispad chokladgrädde, ringla ev lite chokladsås över och toppa med lite maränger (jag har hittat helt underbara pyttemaränger på ICA City i Borås), man kan även toppa med lite minimarschmallows...

Ät och njut!!!

Sonen klarade av att äta två ;)

Reklam...

Arla lanserar en ny typ av grädde -en smaksatt sådan som låter riktigt intressant, själv ska jag ta mig ut och leta reda på någon av varianterna idag och servera den tillsammans med våfflor till min sjuka son idag -han hade lite ont i halsen men jag "tvingade" iväg honom till skolan ändå så nån uppmuntran måste han få innan jag sticker iväg och jobbar sen... och vad kan vara bättre än våfflor med bananer och en god (förhoppningsvis *s*) grädde...

Testa du med!!
Har du tur kan du få bli testpilot!!

Haremsgryta med couscous

jag vet att det är länge sen sist... men det finns hopp för framtiden :)

Haremsgryta

700 g kycklingfilé
2-4 vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
1 gul lök

1,5 dl creme fraiche
1,5 dl buljong (grönsaks eller kyckling)
2 tsk soja
2 tsk sambal oelek
1 msk honung
0,5 tsk färsk riven ingefära
skal och saft från 0,5 citron

200 gr (½burk) kikärtor
0,5 dl hackad persilja
0.5 citron i klyftor (valfritt *S*)

Bryn kycklingen tillsammans med hackad lök och krossad(riven, pressad) vitlök och salt.
Koka ihop övriga ingredienser ett par minuter och tillsätt sedan kyckling och lök samt kikärtor och låt det puttra ca 10minuter.
Smaka av, ev kan det behövas mer salt...
Tillsätt persiljan och citronklyftorna precis innan servering.
Servera med couscous, grönsallad samt en svalkande yogurtdressing.

Couscous på mitt sätt:
3 dl couscous
3 dl äppeljuice eller flädersaft (lite starkare än när man dricker den)
1 msk rapsolja
0.5 dl russin
0,5 dl torkade aprikoser i bitar
0,5 tsk salt
lite curry och kardemumma
0,5 dl rostade solrosfrön (om du vill)

Koka upp äpplejuicen, blanda couscous med rapsolja, salt och dofta över lite curry och kardemumma. Häll över den kokande juicen och rör om, låt stå ca 5 minuter och tillsätt sedan russin och aprikoser. Strö ev över solrosfrön vid servering.

Yogurtdressing
1,5 dl yogurt (turkisk eller grekisk)
skal av ½ citron
1 krm paprikapulver
0,5 tsk torkad mynta
1 tsk socker el honung
salt o peppar

Blanda allt och låt stå minst en halv timme innan servering, gärna längre.

kalas, kalas... skolavslutning

Våren är kantad av kalas av alla de slag o så slutar den med en skolavslutning innan det är dags för sommaren :)

I år missade Lukas sin skolavslutning eftersom storebror passade på att ta studenten samma dag... Han firades med en lättare måltid hemma hos sin far på fredagen o ännu en fest hos mig på lördagen... här kommer en del av mina recept :)

FÄRSKPOTATISSALLAD
8-10 port

1 kg färskpotatis
rapsolja
salt o peppar, ev örtkrydda)
1 knippe grön sparris
1 knippe rädisor
1 förpackning sugarsnaps
1-2 röda lökar
persilja

dressing:
zest och saft av 2 citroner
2 äggulor
1 msk råsocker (eller honung)
1 dl raps eller olivolja
salt o peppar
ev lite finriven vitlök

Skrubba potatisen samt dela dem i delar om de är stora. Lägg dem i en långpanna och häll ett par matskedar rapsolja över dem, krydda med salt o peppar och ev någon örtkrydda :) Rosta i ugn 225 grader ca 30 minuter. Låt kallna.
Skär sparrisen i bitar o förväll den i lättsaltat vatten med en smörklick i ett par minuter -de ska inte vara helt genomkokta.
Skär övriga grönsaker i önskade bitar, finstrimla löken och hacka persiljan (den tar du efter smak o tycke) och lägg i en skål tillsammans med potatisen.
vispa ihop ingredienserna till dressingen och häll över grönsaker samt blanda försiktigt. Låt gärna salladen dra till sig ett par timmar innan servering.

Vill man göra så mycket som möjligt en eller två dagar innan det är dags att äta rekommenderar jag att man blandar potatisen med dressingen och väntar med övriga ingredienser till samma dag som den ska ätas.

Egentligen hade jag velat ha en ½ liter färska jordgubbar i också men de jag hittade motsvarade inte mina krav :) om man väljer att ha jordgubbar o vänder man i dem alldeles innan servering.

Till detta serverade jag varmrökt lax, kall stekt kycklingfilé i tunna skivor samt en tomatspäckad fläskfilé... en grönsallad, tomater och två sorters kall sås.

KALLA SÅSER

sås 1 -grön
mixa lika delar ruccola och persilja med ett par vitlöksklyftor och rapsolja, salt o peppar till en pestoliknande konsistens (denna blandning kan man göra rejält av och förvara i en glasburk i kylen i upp till en månad, perfekt att förgylla den färdigköpta potatissalladen eller pastan med...)
blanda örtoljan med turkisk yogurt till önskad smak, tillsätt ev lite mer salt o peppar om det behövs. Vill man kan man blanda i en finhackad lök i såsen men det är inget som är nödvändligt.

sås 2 -röd
mixa cremé fraiche med marinerade soltorkade tomater ( med lite av marinaden) och smaka av med salt o peppar -svårare än så behöver det inte vara :)

Pajfrossa :)

Låter nästan som en hemsk sjukdom :) och det är nästan så det slutade om man kikar på sista bilden ;) men innan ni kommer dit blir det en hel drös men andra bilder.
Kanske lika bra att förvarna er -det här inlägget innehåller en del bilder ;)

Igår (som råkade vara lördagen den 5 juni) var jag på en pajfrossa anordnad av Spot and tell tillsammans med bloggarna Jennie och Tora

Hade fint sällskap med yngste sonen Lukas o vännen Linda och ett gäng andra som gillar spot and tell o amerikanska pajer :)


Efter lite dividerande med busschaufförer etc var vi på plats i bakstugan på Råda säteri


Ett bord var uppdukat med en hel drös fina pajer som fick snålvattnet att rinna i strida strömmar...







Dessa två var bara två goda exempel :) det fanns en massa annat gott. Sen är det ju som alltid, när man väl börjar äta det man plockat till sig inser man att ögat inte alls har någon vettig uppfattning om hur mycket socker kroppen tål... jag som försökt minska mitt sockerintag (och faktiskt lyckats rätt så bra) fick rätt snart en sockerkick som gick rakt upp i huvudet för att en liten stund senare övergå till sockerkoma :) en kopp te o lite vila rådde dock bot på det värsta och en rejäl promenad på resten...

Lukas hugger in

Linda leker med maten ;)

SOCKERKOMA!!!!


Ett stort tack till alla inblandade som gjorde pajfrossan möjlig :)
Ser med spänning fram emot nästa event med Spot and Tell

Dåligt på bloggfronten...

jo, här har det inte hänt speciellt mycket det senaste... skyller allt på att jag fått nytt jobb *tittar i taket o ler oskyldigt* eller... kanske inte allt -en del beror ju faktiskt på det vackra vädret också...

Jobbar i alla fall som kock/kallskänka igen :) på ett vikariat -men det är ju så mycket bättre än inget alls.

Dessutom ligger stället knappa 10 minuters bilväg hemifrån, vilket känns jättebra nu när bensinpriserna är som de är.

Att stället är svanenmärkta är ingen nackdel det heller, brinner lika mkt för det svenska o närproducerade som alltid.

Vad stället heter??? Två Skyttlar

Gottegrisens Hallonflarn

En variant på en mycket uppskattad kaka som tyvärr har ett hemligt recept :)

Flarn:
150 g smör eller margarin
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 dl flagad mandel (ca 5o g)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vispgrädde

Fyllning:
60 gr gelehallon
0,5 dl kokande vatten
1,5 dl vispgrädde
ev röd karamellfärg

Börja med fyllningen, den behöver stå kallt minst 2 timmar.
Smält gelehallonen i kokande vatten och blanda i grädden. Låt stå kallt tills det är en geleaktig klump ;) Det gör inget om den står i över natten eller ett par dagar (men ha den i en lufttät burk i kylen då så den inte tar smak av annat)

Sätt på ugnen på 225 grader.
Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser och blanda sedan i sirap, grädde samt det varma smöret. Rör ihop allt snabbt och bred ut på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i 9 minuter.
Låt kallna helt.

Vispa hallongrädden hårt, tillsätt ev lite karamellfärg om du vill ha den mer rosa.

Dela flarnet på mitten och bred grädde över en halvan, lägg på den andra halvan och låt det hela står kallt tills grädden satt sig igen (man kan skära upp den direkt men det blir lite kladdigare då *S*)
Vill man h riktigt fina bitar låter man den stå i frysen en stund innan man skär upp den i bitar (jag får ut ca 12-5 bitar)

Långkokt högrev...

Provade att långkoka en fin högrev i ugnen tillsammans med grönt och min Wild Love. Inspirationen kommer från ICA´s fina kokbok om våra landskap o dess tillgångar... dock har jag modifierat receptet så det passa mig bättre :)


1 kg högrev i 2-3 cm cm tjocka skivor
2 morötter i bitar
1 stor gul lök i skivor
2 vitlökar king solo i bitar (ta en om du inte är lika modig som mig ;)
2½ dl Porter
2½ dl vatten
½ dl soja
2 buljongtärningar -jag har hittar en grönsaksvariant som är både ekologisk och fri från E621 från Biofood (säljs på Willy´s här i Skene...)
2 msk Wild Love (ni som inte har den får krossa ett par enbär, ta lite svartpeppar, timjan o paprika för en snarlik smak)

Lägg allt i en ugnsfast form, vätskan ska knappt täcka kött o grönsaker. Ställ in i 125 grader varm ugn o låt stå där i 4-6 timmar, köttet ska vara riktigt mört.

Sila av spadet och låt det koka ihop en stund (alternativt ta upp köttet och mixa spad o grönsaker till sås)häll i en ½ dl grädde och ½ dl creme fraiche samt smaka av med ett par matskedar gelé av något slag -jag hade en burk kvittengelé på pockade på uppmärksamhet men vinbärsgelé funkar säkert minst lika bra, om det behövs kan man reda av såsen med nån matsked maizsena...

Till detta serverade jag ett potatis och palsternacksmos (koka potatis o palsternacka mjuka, mosa och tillsätt varm mjölk/grädde o lite smör, smaka av med salt o peppar)

Som en liten topping stekt bacon, nästa gång blir det garanterat lite kantareller som får samsas med baconet.

Vid sidan om lite mer gelé...

En söndagsmiddag som både var nytänkande och traditionell på samma sätt och nu är jag kär i den av mina kryddor som jag haft svårast för själv :)