Om mig

SKENE, Västra Götaland, Sweden
37-årig mathantverkare...tänker mkt på mat...letar o samlar recept som jag ändå inte använder... Gillar att använda mig av närproducerade råvaror, mkt ekologiskt... Drömmen om ett eget företag blev verklighet den 1 april 2012 då jag öppnade eget café, tyvärr så blev jag av olika orsaker tvungen att stänga ner det den 18 december 2015. Jag lagar fortfarande en massa mat och intentionen är att dela med mig av fler recept...

tisdag, december 09, 2008

Att det ska vara så svårt...

Att det ska vara så svårt att få tiden att räcka till allt man vill göra *suckar*
Är mitt i flytt nu igen, den här gången till huset det var meningen att vi skulle flyttat till från början men som av olika orsaker inte blev tomt förrän nu 1:a december. Skönt att komma till här men i december vill man inte riktigt ägna all ledig tid till att flytta o städa och försöka pussla in sina saker på bra ställen... Jag vill mkt hellre baka småkakor, lussekatter och goda bröd...och göra julgodisar -knäck, kola. chokladpraliner... Inte räcker det med att göra sånt på jobbet, kan inte stå där o göra sånt som är gott o sen köpa sånt jag tycker mindre bra om...

Har smitit ifrån flyttandet ett par timmar varje ledig dag på helgen, det finns så många spännande julmarknader här i skåne :) Högestads julmarknade var trevlig, Björnstorps julmarknad ännu trevligare (och med högre genomsnittsklass på det som såldes)...bottennapp gjordes i Vomb där vi inte ens kände oss välkomna trots lite folk i en fin lokal...

Nu jobbas det hårt hela nästa helg...på söndag lämnas det "gamla" boendet helt och vi kan fokusera helt på det nya (allt tar mkt längre tid att flytta när den egna bilen havererat). Ledig sista helgen före jul, tonåringarna här...det är en fin kombo för att få lite julpyssel i köket :)
Tills dess, håll till godo med lite smaskiga nötkakor :)

Nötsymfonier
ca 45 st

125 g smör
100 g råsocker (1,25 dl)
100 gr brun farin
1 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 msk jordnötssmör
2 dl grovhackade blandade nötter (valnöt, hasselnöt, pecan, jornöt, pinje...)
100 gr hackade mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smör o socker. Tillsätt ägget och jordnötssmöret och vispa allt pösigt.
Blanda i alla de torra ingredienserna och rör till en deg. Trilla kulor stora som en valnöt och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. tryck till dem lite.
Grädda mitt i ugnen tills de fått sin färg (ca 12 minuter)

Lycka till!! <3

Inga kommentarer: