Om mig

SKENE, Västra Götaland, Sweden
37-årig mathantverkare...tänker mkt på mat...letar o samlar recept som jag ändå inte använder... Gillar att använda mig av närproducerade råvaror, mkt ekologiskt... Drömmen om ett eget företag blev verklighet den 1 april 2012 så jag kan numera titulera mig som caféägarinna :)

söndag, augusti 21, 2016

Krämig pumpagratäng med grönkål, bacon och ost


Som ett smaskigt alternativ till den mer vanliga potatisgratängen. Nästa gång ska jag testa att byta ut baconet mot soltorkade tomater och fetaost :)
Vi tänkte ha en grillad köttbit till men vädret tyckte annorlunda så det blev en stekt, man behöver dock inte ha något mer än en god sallad till.



du behöver:


  • 100-200 g strimlat bacon
  • 1 skivad gul lök
  •  ca 300 g grönkål, ansad och strimlad (eller 1 påse med grönkålsmix)
  •  350-400 g butternutpumpa, skala, och skuren i skivor
  •  2 dl riven smakrik ost
  •  3 dl vispgrädde
  • 1 liten röd chili, urkärnad och finhackad
  •  1 tsk salt
  •  0.5 tsk nymald svartpeppar

Gör såhär:
Stek bacon halvfärdigt, tillsätt löken och stek tills den är mjuk. Stek med grönkål/grönkålsmix och chili ett par minuter på slutet.
Varva baconmixen med skivad pumpa och ost i en ugnsfast form. Krydda och häll över grädden, avsluta med ost.
Gratinera i 200 grader varm ugn i ca 30 minuter eller tills pumpan är mjuk och gratängen är gyllenbrun.
Låt gärna stå och vila en liten stund innan du hugger in :)

Inga kommentarer: